อาหารภาคเหนือ: ความเป็นเอกลักษณ์และความอร่อยของภาคเหนือ

อาหารภาคเหนือมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น ดังนี้ ข้าวเหนียว เป็นอาหารหลัก ชาวเหนือนิยมรับประทานข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก มากกว่าข้าวเจ้า ซึ่งนำมารับประทานคู่กับอาหารจานต่าง ๆ เช่น น้ำพริก แกง ผักสด เป็นต้น

• นิยมใช้เครื่องเทศและสมุนไพร อาหารเหนือมักมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นต้น ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร
• นิยมใช้ผักพื้นเมือง อาหารเหนือนิยมใช้ผักพื้นเมือง เช่น ผักแค ผักหวาน ผักโขม ผักบุ้ง เป็นต้น ซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• นิยมใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด อาหารเหนือนิยมใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อแกะ เป็นต้น ซึ่งนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู
• นิยมใช้ไขมันสัตว์ อาหารเหนือนิยมใช้ไขมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู น้ำมันหอย เป็นต้น ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความมันให้กับอาหาร
• นิยมรับประทานแบบแห้ง อาหารเหนือบางเมนูนิยมรับประทานแบบแห้ง เช่น น้ำพริก แกงแค เป็นต้น ซึ่งให้รสชาติเข้มข้น

ตัวอย่างอาหารภาคเหนือที่มีชื่อเสียง ได้แก่

• น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกรสจัดจ้านที่ทำจากพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ และผักชี
• น้ำพริกอ่อง น้ำพริกรสเผ็ดปานกลางที่ทำจากพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ ถั่วเน่า และผักชี
• แกงฮังเล แกงรสหวานนำที่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
• แกงโฮะ แกงรสเผ็ดเค็มที่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
• ขนมจีนน้ำเงี้ยว อาหารเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ใส่น้ำแกงเงี้ยวรสเผ็ด
• ข้าวซอย อาหารเส้นที่ทำจากแป้งสาลี ใส่น้ำแกงกะทิรสเผ็ด

อาหาร ภาคเหนือเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นักท่องเที่ยวที่มาเยือนภาคเหนือไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลอง อาหารพื้นเมือง ของภาคเหนือ